ようこそ、パーチャルそば打ち道場へ。
ようこそ、パーチャルそば打ち道場へ。
そばの作り方を紹介したページは多々ありますので、詳しく知りたい方はそちらを見ていただくとして、このページでは文章や写真・イラストでは分かりづらい、ちょっとしたコツを、「動画」でお教えしたいと思います。
1.支度をしよう
2.水廻し……実は一番重要な作業です
3.練りこむ……まとめる、くくる、揉む
4.延ばす
5.切る
6.茹でる
実際に蕎麦を打ってみたくなった方は、谷津坂屋の「手打ちそば教室」へどうぞ。
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