手作りビールに挑戦

手作りビールに挑戦その2

1999.4.6

二次発酵の作業

ビールビンを奇麗に洗います。店の食器洗浄器を利用しました。

さて、どんな案配になっていますか･･

こんなもんでいいんだろうか。正確には比重計を使うらしい。

1m60円のビニールパイプ2mを、消毒して利用。

サイフォンの要領で瓶詰め。容器の下に溜まった｢オリ｣まで瓶に入ってしまった。

3gのスティックシュガーを大瓶には一本、中瓶には2.5g分入れてから、栓をする。

瓶詰め完了。オリが入った濁りビールになってしまった。

オリジナルラベルを貼ると、ぐんと見栄えがよくなります。

この後、一週間程室温に置き、その後冷蔵庫に入れて1～2カ月の間が飲み頃だそうです。結果は?

今回の教訓。容器から瓶詰めするときの、オリを入れずに上澄みだけ流し込む方法を考えねば。

また、ビール瓶のラベルが剥がれにくい。一番絞りは水に着けておくと簡単に剥がれるけど、キリンラガーはだめ。何かうまい剥がし方はないもんだろうか。

次回は、いただいた富士山の伏流水と｢ビター｣で仕込みます。